Vielleicht erinnern Sie sich noch an Bag-in-Box-Wein aus Ihrer Studienzeit, von einem Sommerfest oder daran, dass Sie ihn im Supermarktregal achtlos vorbeigehen sehen. Bag-in-Box-Wein hat den Ruf, von minderer Qualität zu sein, etwas für Teenager oder Menschen, die viel trinken, und etwas, das man kauft, weil es billig ist.
Doch vielleicht ändert sich das bald. Wein im Karton erlebt ein Comeback, und einer der Hauptgründe dafür sind die ökologischen und ökonomischen Vorteile.
Ein Hauch von Vergangenheit und ein neuer Trend
Wein im Karton gibt es schon lange. Erfunden und populär gemacht wurde er von den Australiern (die auch die Idee von Schraubverschlüssen anstelle von Korken populär machten).
Der Wein befindet sich in einem Beutel mit einem fest verschweißten, luftdichten Kunststoffhahn. Dieser Beutel wird anschließend in einen Karton gelegt, in den eine Öffnung für den Hahn geschnitten ist. Das ursprüngliche Konzept des „Bag-in-Box“-Systems wurde 1935 von Denmark, einem Weingut in Südaustralien, patentiert. 1967 patentierte ein anderer australischer Erfinder den Kunststoffhahn-Spender.
Obwohl es Boxwein schon seit vielen Jahren gibt, wurde er von renommierten Winzern und Weintrinkern gleichermaßen lange verachtet. Doch wie so oft in der modernen Kultur gilt: Was einst altmodisch und kitschig war, ist heute cool und trendy. Hipster rücken den Boxwein ins Rampenlicht und geben ihm die Chance, sich zu etablieren.
1. GERINGERE ENERGIEKOSTEN FÜR KARTONS IM VERGLEICH ZU FLASCHEN
Einer der Hauptgründe für diesen Trend sind die ökologischen und wirtschaftlichen Vorteile der Herstellung, des Transports, der Lagerung und des Konsums von Wein aus einem Bag-in-Box-System.
Obwohl Glas recycelbar ist, ist seine Herstellung energieintensiv; die Umstellung auf Kunststoff und Karton ist in der Herstellung wesentlich weniger energieintensiv, und der Karton (und in einigen Fällen auch der Kunststoff) kann zudem recycelt werden.
2. GERINGERE KOHLENHYDROGENEMISSIONEN IM VERKEHR
Glasflaschen sind schwer und der Transport pro Milliliter ist teuer. Der Transport eines schweren Materials wie Glas ist nicht nur finanziell kostspieliger, sondern auch umweltschädlicher.
Ein Artikel in der New York Times erläutert die Vorteile des Wechsels von Glas zu Karton aus Sicht der CO2-Emissionen:
3. WENIGER OXIDATION BEDEUTET LÄNGERE LEBENSDAUER
Durch die luftdichte Versiegelung zwischen Zapfhahn und Beutel kann Wein in einer Box nach dem Öffnen wochenlang gelagert werden, ohne dass der Geschmack beeinträchtigt wird, während Wein aus einer Flasche idealerweise innerhalb weniger Stunden oder Tage getrunken werden sollte.
Einmal geöffnet, hält sich Wein bei mir zu Hause meist nicht länger als ein oder zwei Tage, aber die Vorstellung, eine 3-Liter-Kiste Weiß- oder Roséwein im Kühlschrank aufbewahren zu können und bei Bedarf ab und zu ein Glas einzuschenken (oder damit zu kochen), klingt ideal.
Anstatt eine Flasche auszutrinken, um sie nicht zu verschwenden, könnte die Möglichkeit, Wein wochenlang in der Box aufzubewahren, dazu führen, dass man weniger trinkt.
4. Wein im Bag-in-Box ist wirtschaftlicher.
Sollten Sie von den ökologischen Vorteilen noch nicht überzeugt sein, dann vielleicht von den wirtschaftlichen. Glas ist in der Verpackung deutlich teurer als ein Karton.
Ja, es kann wiederverwendet und recycelt werden, aber wenn Winzer kein Glas bezahlen müssen, können sie die Kosten ihres Produkts senken und die Ersparnis an die Verbraucher weitergeben. Selbst wenn die Produzenten eine höhere Gewinnspanne erzielen, profitieren die Verbraucher, wenn die Winzer in bessere Ausrüstung investieren und die Qualität ihres Weins verbessern.
Die Zukunft von Bag-in-Box-Weinen
Angesichts zahlreicher Sichtungen von Bag-in-Box-Wein (im Volksmund BIB genannt, um den schlechten Ruf loszuwerden), scheint er in London definitiv auf dem Vormarsch zu sein.
Ob dies auf einen globalen Trend hindeutet, bleibt abzuwarten.
Es gibt scheinbar keinen Grund, warum BIB-Wein in Zeiten von Umweltbewusstsein und wirtschaftlicher Unsicherheit nicht florieren sollte. Schließlich ist es großartig, die lokalen Erzeuger zu unterstützen, die ihre Produkte zu einem erschwinglicheren Preis anbieten, ohne dabei Abstriche bei der Qualität zu machen.
Ist also Wein im Karton die Zukunft des Weins? Höchstwahrscheinlich nicht – zumindest nicht in 100% der Fälle.
Die Weinbranche blickt auf eine lange Geschichte zurück und ist nach wie vor von einer gewissen Tradition des Snobismus geprägt. Wein ist ein komplexes Geschäft und nicht besonders veränderungsbereit – erinnern Sie sich nur, wie schwer es war, die Leute von Schraubverschlüssen zu überzeugen?
Grundsätzlich eignet sich BIB-Wein aber am besten für Weine, die direkt nach dem Kauf konsumiert werden sollen, und nicht für solche, die jahrelang im Keller gelagert und gereift werden sollen.
Da immer bessere Weine in Kartons zu erschwinglicheren Preisen erhältlich sind, werden wir den Trend zu Boxweinen vielleicht verstärkt erleben. Es wird nicht mehr lange dauern, bis wir alle das gute Gefühl genießen können, ein umweltfreundlicheres Produkt zu trinken und uns nach ein, zwei Gläsern rundum wohlzufühlen.
Wenn Sie also das nächste Mal in der örtlichen Weinbar oder im Gastropub sind, halten Sie Ausschau nach Tetrapack-Wein und lassen Sie uns wissen, was Sie trinken!
