Ein aseptischer Standbeutel für Milch erhält den größten Teil seiner Haltbarkeit durch den Abfüllprozess, nicht allein durch die Folie. Milch, Beutel und Abfüllzone werden sterilisiert. Anschließend wird der Beutel in einer sterilen Umgebung befüllt und versiegelt. So können Milch und pflanzliche Getränke ohne Kühlkette transportiert und gelagert werden. Milchprodukte sind empfindlicher als Saft oder Wasser: Fett, Eiweiß und Lichtempfindlichkeit lassen weniger Spielraum für eine schwache Versiegelung oder Barriere.
Wie aseptische Abfüllung die Haltbarkeit von Milch verlängert
Die Milch wird vorgelagert sterilisiert, üblicherweise durch UHT-Erhitzung, und gekühlt, bevor sie die Abfüllanlage erreicht. Der Beutel wird separat sterilisiert, typischerweise mit Wasserstoffperoxid oder durch Bestrahlung, abhängig von der Folie und der Produktionslinie. Beides trifft in einer sterilen Zone zusammen, wo der Beutel befüllt und versiegelt wird, bevor Verunreinigungen eindringen können.
Deshalb müssen Film, Auslauf und Füllmaterial gemeinsam ausgewählt werden. Ein Film, der die Sterilisationsmethode Ihrer Anlage nicht verträgt, oder ein Auslauf, der sich vom Füllmaterial nicht sauber öffnen und schließen lässt, unterbricht die Sterilisationskette.
Barrierefolie für Beutel mit Milch- und Pflanzenmilch
Milch muss gleichzeitig vor Sauerstoff und Licht geschützt werden. Licht verursacht Fehlgeschmäcker im Milchfett und zersetzt Vitamine, die vielen pflanzlichen Getränken zugesetzt werden. Daher benötigen haltbare Milchprodukte in der Regel eine Folien- oder Metallschicht.
Die Barrierewirkung wird gemessen, nicht angenommen. Fragen Sie nach der Sauerstoffdurchlässigkeit (OTR) und der Wasserdampfdurchlässigkeit (WVTR) jeder Folie, die Ihnen angeboten wird. Niedrigere Werte bedeuten besseren Schutz.
Transparente Beutel ermöglichen es den Kunden, das Produkt zu sehen, lassen aber mehr Sauerstoff und Licht durch. Sie eignen sich für gekühlte Pflanzenmilch, die sich schnell verkauft. Für ungekühlte Milch, die über lange Strecken transportiert wird, lohnt sich eine Folienverpackung.
Ausgießer, Kappen und Füllleitungspassung
Undichtigkeiten und Verunreinigungen treten meist am Ausgießer und an der Dichtung auf. Dünne, fettarme Getränke fließen problemlos. Fett- und proteinreiche Getränke schäumen und haften an der Flüssigkeit, sodass ein Ausgießer, der leichte Getränke sauber ausgießt, bei einem reichhaltigeren Getränk tropfen kann. Verwenden Sie einen Originalitätsverschluss.
Schaumbildung ist das Problem, das Käufer am häufigsten übersehen. Eine Rezeptur, die sich bei Pilotgeschwindigkeit problemlos abfüllen lässt, kann bei höherer Produktionsgeschwindigkeit überschäumen und den Siegelbereich durchnässen. Füllen Sie Testbeutel mit Ihrer endgültigen Rezeptur in Produktionsgeschwindigkeit ab, bevor Sie die Verpackung freigeben.
| Entscheidungspunkt | Was zu überprüfen | Warum das für Milch wichtig ist |
|---|---|---|
| Barriere | OTR, WVTR, Folie vs. Klarsichtfolie | Sauerstoff und Licht verursachen Fehlgeschmäcker. |
| Tülle | Bohrungsgröße, Kappe, Manipulationssicherheit | Schaum-, Tropf- und Dichtungshygiene |
| Abfüllen | Schaum- und Dichtungsbereich bei Liniengeschwindigkeit | Fett und Eiweiß verhalten sich anders als Saft |
| Haltbarkeit | Inkubations- und Stabilitätstests | Bestätigt die Aussage des Etiketts |
Haltbarkeit und Fracht
Die Haltbarkeit hängt vom gesamten System ab: Milch, Folie, Versiegelung und Lagerung. Führen Sie Inkubations- und Stabilitätstests mit fertigen Beuteln und Ihrer tatsächlichen Rezeptur durch, bevor Sie eine Haltbarkeitsangabe drucken.
Leere Beutel werden flach transportiert, daher kann ein LKW deutlich mehr leere Beutel als Flaschen oder Gläser mitnehmen. Für Milchprogramme, die Leergut an einen Lohnabfüller liefern, ist diese Frachtersparnis oft der Grund für den Wechsel.
Wenn ein Standbeutel nicht die richtige Milchverpackung ist
Unsere Standbodenbeutel fassen 0.75–3 Liter und sind mit einem Ausgießer oder Zapfhahn ausgestattet. Folie, Laminierung, Druck und Konfektionierung erfolgen im eigenen Haus. Für größere Verpackungen eignen sich andere Formate besser.
- Gastronomie und Getränkeausgabe (1–25 l): Tasche im KartonUnsere aseptischen Bag-in-Box-Abfüllanlagen verarbeiten Milchprodukte, indem sie den Deckel entfernen, die Produkte befüllen und innerhalb einer sterilen Kammer wieder verschließen.
- Zutatenmengen (220–1,400 l): aseptische Beutel in Fässern oder Behältern.
FAQ
Was ist ein Milchbeutel?
Ein flexibler, meist mehrlagiger Beutel zur Aufbewahrung von Milch oder Pflanzenmilch, oft mit wiederverschließbarem Ausgießer. Für die Lagerung bei Raumtemperatur wird er aseptisch befüllt und versiegelt.
Was ist aseptische Lebensmittelverpackung?
Produkt und Verpackung werden separat sterilisiert, anschließend wird das Produkt unter sterilen Bedingungen abgefüllt und versiegelt. Die Verpackung benötigt bis zum Öffnen keine Kühlkette.
Aus welchem Material bestehen Milchbeutel?
Hältere Milchbeutel bestehen üblicherweise aus laminierten Kunststofffolien mit einer Folien- oder Metallisierungsschicht, die Sauerstoff und Licht abhält. Transparente Varianten bieten zwar bessere Sichtbarkeit, die Haltbarkeit wird dadurch aber verkürzt.
Was bedeutet „aseptische Milch“?
Die Milch wurde sterilisiert und in einem sterilen Behälter unter sterilen Bedingungen verpackt, sodass sie bis zum Öffnen bei Raumtemperatur sicher bleibt.
Nennen Sie uns das Getränk, die Packungsgröße und die Abfüllmethode, und wir schlagen Ihnen ein Format vor und senden Ihnen Muster zu.
Titelbild: Milk Bag von Arielinson, CC BY-SA 4.0 , über Wikimedia Commons. Beschnitten.
