Es ist üblich, Apfelsaft in Glasflaschen und -gläsern aufzubewahren. besonderely In Estland verwendete man 3-Liter-Gläser. Diese müssen gewaschen, erhitzt und eingekocht werden. Flaschen und Gläser sind sperrig, schwer und zerbrechlich. Nach dem Öffnen sollte der Saft innerhalb weniger Tage verbraucht werden, damit er nicht gärt. Anschließend werden die Flaschen und Gläser erneut gewaschen und bis zur nächsten Verwendung gelagert. die Herbst. Da weniger Gläser im Umlauf sind, ist es schwieriger, neue zu finden.
Dieses Problem wird gelöst durch die Bag-in-Box Das System besteht aus einem Umkarton, der einen Saftbeutel aus Kunststoff umschließt. Zum Trinken befindet sich am Boden des Beutels ein Zapfhahn. Durch das Vakuum wird der Beutel beim Trinken zusammengepresst. Dank des versiegelten Zapfhahns und des doppelwandigen Beutels gelangt kein Sauerstoff an den Saft. Nach dem Öffnen des Zapfhahns bleibt der Saft etwa zwei bis drei Monate lang frisch – deutlich länger als im Glas.
